Roners - Cocedores Sous Vide
Cocedores sous vide para cocinar a baja temperatura de marcas como BÜTZMANN y SAMMIC. Estos modelos de roner tienen una capacidad desde 8 Litros hasta 56 Litros, que permite una cocción a temperatura controlada de alimentos al vacío y al baño maría, resistiendo temperaturas máximas de 90-95ºC. Con esta técnica se consigue mantener la integridad de los alimentos, además de lograr maximizar el sabor en las elaboraciones.
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Consejos
Prestar atención a la capacidad máxima en litros de agua con la que es capaz de trabajar cada modelo.
Sectores
Restauración y hostelería.
Marcas
SAMMIC y BÜTZMANN.
Cocedores sous vide para cocinar a baja temperatura de marcas como BÜTZMANN y SAMMIC. Estos modelos de roner tienen una capacidad desde 8 Litros hasta 56 Litros, que permite una cocción a temperatura controlada de alimentos al vacío y al baño maría, resistiendo temperaturas máximas de 90-95ºC. Con esta técnica se consigue mantener la integridad de los alimentos, además de lograr maximizar el sabor en las elaboraciones.
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