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MAQUINARIA PARA
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Nuestras picadoras profesionales han sido seleccionadas por expertos técnicos para garantizar el máximo rendimiento en carnicerías, obradores y hostelería. Permiten picar y triturar carne fresca sin hueso con una calidad de corte constante, siendo vitales para elaborar hamburguesas o embutidos. Trabajamos con marcas referentes como BÜTZMANN, BRAHER, SAMMIC y TALSA, cuyos equipos suelen estar fabricados en acero inoxidable para una higiene óptima. Disponemos de modelos con sistemas de corte simple, doble o triple, y funciones como el sentido de giro reversible para facilitar el trabajo con texturas difíciles. La versatilidad de estas máquinas permite procesar también vegetales blandos, pan seco o queso curado. Su mantenimiento es sencillo, ya que la mayoría de los modelos permiten desmontar el grupo de picado sin herramientas para una limpieza profunda. El grosor del picado es totalmente ajustable mediante el uso de placas intercambiables de diferentes diámetros. Estas máquinas están diseñadas para un uso continuo, superando ampliamente en durabilidad y potencia a cualquier versión doméstica.
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Están diseñadas para carne fresca; solo algunos modelos admiten carne semi-congelada.
Sí, el grupo de picado se desmonta rápidamente sin necesidad de herramientas.
Depende de la producción; para carnicerías se recomiendan modelos de más de 150 kg/h (grupos 22 o 32).
Limpieza diaria y revisión periódica del estado de cuchillas y placas.